Was ist Vitamin B2?

Vitamin B2, auch als Riboflavin bekannt, ist ein wasserlösliches B-Vitamin. Es ist besonders licht- und sauerstoffempfindlich, jedoch beim Kochen sehr stabil gegen Hitze. Vitamin B2 ist ein Baustein der Coenzyme FMN (Flavinmononucleotid) und FAD (Flavinadenindinucleotid) und nimmt dadurch eine entscheidende Rolle beim Stoffwechsel im menschlichen Organismus ein.

Vitamin B2 kommt natürlich in Lebensmitteln wie Milch und Milchprodukten, Muskelfleisch, Eiern aber auch in grünem Gemüse wie Broccoli oder Spinat sowie in Vollkornprodukten und Roggen vor. In der Lebensmittelindustrie wird es auch als Farbstoff eingesetzt.

In Lebensmitteln ist es meist in Form von verschiedenen Phosphorverbindungen enthalten. Vor der Resorption im Körper muss es erst freigesetzt werden, da es sonst nicht verwertet werden kann. Mit Hilfe von Nahrungsergänzung wird Vitamin B2 dem Körper schneller zur Verfügung gestellt, da es nicht an Phosphor gebunden ist. Nach der Resorption kann das Vitamin im Körper (in Leber, Herz und Niere) für 2-6 Wochen gespeichert werden.

Welche Aufgaben übernimmt Vitamin B2?

Gesunder Energiestoffwechsel: Jede Zelle des Körpers produziert und speichert Energie, diese Energie wird in einer Vielzahl von kleinen Schritten hergestellt. Dabei werden sogenannte energiereiche Elektronen produziert und weitergegeben. Die Vitamin B2-Coenzyme (FMN und FAD) sind die Träger dieser Elektronen, die die Energie somit gewissermaßen transportieren.

Erhalt normaler Sehkraft: Durch Lichteinfall treten insbesondere in den Augen schädliche Sauerstoffteilchen auf (sog. Freie Radikale). Wenn diese nicht abgefangen werden, kann das zur Linsentrübung führen. Riboflavin hat die Fähigkeit Radikalfänger wieder zu regenerieren, damit diese wirksam die freien Radikale bekämpfen und unschädlich machen und somit vor Linsentrübung schützen.

Darüber hinaus trägt Riboflavin zum Erhalt von gesunder Haut und normalen Schleimhäuten bei, sorgt für eine normale Funktion des Nervensystems und unterstützt den Aufbau normaler roter Blutkörperchen. Zusätzlich spielt Riboflavin eine wichtige Rolle im Eisenstoffwechsel, schützt vor oxidativem Stress und verringert Müdigkeit sowie Ermüdungserscheinungen.

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